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回来后，她们就开始着手制作豆腐乳。它的制作方法很简单。先将洗净的豆腐切成小块用盐水浸过，放入锅里蒸。因为豆腐很多，只好分几次做了。又怕将豆腐切碎了。所以荷花切的时候很小心。
蒸好后将豆腐块放在温暖避光的地方发酵。自从分家后，家里的房间空了出来，腾出一间房来凉豆腐还是绰绰有余的。现在天气比较热。大概放人三四天就能好了。
来回做了好几次，终于将豆腐全部切好，蒸完，放在一块等着发酵了。
趁着做完了这些。荷花取出一些朝天椒，要将它们磨成粉，说实话，这真是一个难度很大的事。那个辣劲还不将她给熏没了。
她拿出碾子坐在院子里使劲地磨着朝天椒。直到将它们磨成粉为止。熏得她眼泪鼻涕直流。张氏一看情形，躲在房里不出来。
吴家帆放学回家的时候就看到她在磨东西，闻着辣鼻子的味道。再看她眼泪横飞，顿时乐了。
荷花一见他那幸灾乐祸的样就不乐意了。一把逮住他：“快来帮我。”
吴家帆心思一转拒绝道：“不行，我还要写先生布置的作业呢。”
“等会再写”她才不吃他这一套。
吴家帆被她拖到她磨辣椒的地方。他闻着这个味道就不舒服，不自在地耸了耸鼻子。看了一眼碾出来的红红的粉未：“只有一个碾子，两个人怎么用”
“当然是一人磨一会啊，你们先生没交过你们有福同享，有难同当吗？喏我刚才磨了半天，现在该你了。”荷花将碾子往他手上一塞。
吴家帆只觉倒霉，一回来就被他拉来做事，之前不要自己帮忙，现在有难事就找他了：“哼，你就不怕我帮倒忙。”
荷花笑眯眯地拍拍他的肩膀：“怕什么，做这个事谅你也整不出什么事来，顶多就是你掉些眼泪罢了。”
吴家帆跺跺脚，只好不情不愿地坐下磨辣椒粉。他觉得自从他把荷花推河里后，他就再不是她的对手了。
“喂喂喂，别作这个动作行不行，我老早就想说了。你一个男孩子总作这么娘的动作干什么。”
吴家帆的脸瞬间通红，不知道是给辣椒熏的，还是给荷花气的。
两人一直磨到张氏喊吃饭为止。
“哎哟，小宝现在觉得怎么样？”张氏一边为吴家帆擦眼泪一边担心地问。
吴家帆直觉地想缩到娘怀里撒娇，可是看到荷花就在一旁，硬生生地打消了念头，还大声说道：“我才说事。”
话说的是很有气势，不过要忽略掉他声音里的哭腔。
荷花觉得好笑，其实她也好难受，想来吴家帆肯定更难受才对。看他竟然忍着没有对张氏撒野。倒是对他刮目相看。
三天了，每天吴家帆放学回家都会被荷花拉着磨辣椒粉，打打闹闹争争吵吵也很快乐。这时豆腐的发酵也差不多了。
张氏基本上每天都要去看一遍，从初见豆腐上长毛的惊恐，到现在的淡定。进步不是一般的大。
荷花将所有的豆腐都观察了一遍，所有的豆腐上都长出了霉菌。可以正式开始调制了。
在豆腐发酵的期，荷花又去了一次镇上，主要就是买调料了。盐是必不可少的。还买了些姜，白酒。白糖。
另外还买了很多瓶子，是用来装豆腐乳的。
买回来的东西都被他们加工好了放在一边。然后开始调了。将辣椒粉，盐，白糖放在锅中煮开，然后倒入少量的白酒。彻底放凉后备用。
在等调料冷却后，他们将发霉的豆腐放进去打个滚，裹上调料后放到买回的瓶子里，要先在下面垫些姜丝，反复做个不停，直到装满后倒入油，盖上密封盖。
剩下的豆腐乳也是按照这个步骤来的，直到将所有的豆腐全部装置完毕。等放个几天就可以吃到香辣可口的美味豆腐乳了。
吴家另外三位见到制作完毕后，反而对豆腐乳的期待更大了。因为看样子就很好吃啦。要不是荷花的阻止，吴家帆当场就要拿一块吃起来。
荷花和吴家帆继续在外面磨辣椒粉，话说真是很难弄啊。没想到她摘了那么多辣椒回来。足足一麻袋啊，等过些天，说不定山里的那些朝天椒苗上又会长出朝天椒来，这正是荷花想 要的效果，如果豆腐乳好卖了，这些辣椒说不定就不够用。
等手上有钱了，她一定要买很多地，种上辣椒，呵呵，全国就她一家有得卖，那还不赚死。想着前途一片光明，忍不住大笑出声来。
“喂，你没事吧？”吴家帆眼看着她陷入诡异的沉思，脸上露出奇怪的表情，接着大笑起来。真的很吓人的好不好，忍不住伸手在她眼前晃晃，好叫醒她。
荷花被打断了，没好气的朝他翻个白眼。差点她就要摸到钱了，天可见怜，自从她到这里，连铜板的角都没摸到过，更别说是银子了。
吴山看着门外的两个小人，对老伴说道：“如果这次豆腐乳卖得好的话，俺们家就多种些黄豆吧”
“俺也有这个意思。”张氏点头。
“别担心，俺相信一定会成功的。”