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“秦叔啊,你就看着,一会就知道啦!”
江宛霜眨巴着眼睛,扬了扬手,又开始和面。
黄大厨不愧是全福楼的大厨,这做起馍馍来可真是利索。
这边江宛霜也正麻利的揉着面团,直至面团光滑,才放在盆里醒着。
“哇!黄大厨,你的手艺可真好。”
江宛霜看着黄大厨已经烙好的两个馍馍,不由得夸赞道。
自己想要的那种效果白黄大厨还原的还真不赖。
江宛霜拿起一个热气腾腾的馍,外面的皮上沾着芝麻,看着就格外的诱人。
咬上一口,酥脆的皮卡嚓卡嚓的响,一不注意还簌簌的往下落。
馍馍外面酥脆,里头却是绵绵的,咬着吃着满嘴都是麦芽糖的甜味,真是越嚼越好吃,满口留香,回味无穷。
江宛霜在现代的时候都没发现馍馍这么好吃呢。
好吃的都要哭了。
“嘿嘿,你这面发的不错嘞!”
黄大厨最热爱的事情就是做菜,看到自己做出来的东西江宛霜吃的这么开心,他自己也开心。
接下来小半个时辰,江宛霜在黄大厨身边打打下手,也学习着这香酥可口的馍馍是怎么烙出来的。
“秦叔,找个人来帮我洗面。”
江宛霜看着自己刚才的面团已经醒的差不对了,就停下了做酥馍。
“洗面?”
秦掌柜一脸懵,自己这活了这么久,还没听说过洗面这个东西。
“掌柜的,把小闵叫来吧,让他烙馍,我和江姑娘洗面。”
黄大厨看着着馍已经烙的差不多了,就开口说道。
一是他上手的能快一点,二是他也想让自己的这个徒弟有个机会锻炼锻炼。
小闵是黄大厨的徒弟,打小就没了爹娘,如今才十岁出头。
黄大厨待他啊,就像是待自己儿子一样。
“那就这样安排吧。”
秦掌柜自然是没有问题。
这小闵是个好孩子,做事也踏实勤快,而且呢,他也是挺怜惜那孩子的。
“黄大厨啊,像这样,将面团里头倒入清水,反复搓洗。”
“然后将面水倒入另一个盆中后,继续加入水,就这样直到水洗清为止。”
江宛霜示范着操作了一下,余下的就是黄大厨在弄了。
他还是头一次见到面的这种做法。
心里头觉得新奇,同时也是期待。
不知道这做出来会是什么样子。
黄大厨办事效率高,没一会,面水就全部洗出来了。
江宛霜就让把面水放在那里沉淀着,先看看酥馍这边。
酥馍已经烙好了,现在万事俱备,只欠东风了。
“秦叔啊,快将方才我让煨的腊肉拿过来。”
这都已经一个时辰了,想必是炖好了的。
秦掌柜赶紧吩咐人将腊肉连着罐子端进来,刚进来肉香味就溢满了整个屋子。
江宛霜吞了口口水,太香了,她好馋。
在现代的时候她就对这种肉没有抵抗力。
要是这没有人,江宛霜估计会先吃上几口。
江宛霜忍者口水从罐子里捞出两筷子肉,放在新拿来的案板上剁碎。
然后随手拿起一个酥馍,从中间划开,将肉往馍里一夹,然后用汤勺往里头浇了点汤汁。
“秦叔,你尝尝。”
江宛霜将做好的肉夹馍递给秦掌柜,秦掌柜看着面前喷香的肉夹馍,也忍不住咽了口口水。
秦掌柜接过肉夹馍咬了一口,觉得整个世界都幸福了。
先是酥馍的酥脆,再是腊猪肉的浓香,伴随着汤汁的溢出,麦芽糖的香味混合着肉的底香,让人忍不住去咬第二口第三口。
“好吃,好吃!”
秦掌柜都瞪大了眼睛,这也太好吃了!
“黄大厨,你也尝尝。”
在秦掌柜吃的间隙,江宛霜又做了一个递给黄大厨。
黄大厨接过肉夹馍咬了一口,顿时也惊到了。
江宛霜又给小闵做了一个后,这才轮到自己。
“呜呜呜,家乡的味道。”
“真好吃,我真是个做饭小天才!”
江宛霜咬了一口肉夹馍,不禁在心里头感叹道。
还不忘了夸一下自己。
“怎么样,秦叔?”
江宛霜看着已经吃完一个的秦掌柜,笑着问到。
“甚好,甚好啊!”
“快把剩下的这些做出来,今天卖限量的。”
“就叫……就叫……”
秦掌柜还在费劲巴拉的想名字。
“肉夹酥馍。”
江宛霜当然是要把名字给传承过来啊。
不过还是加个字更为贴切,听起来也更诱人。
“对对对,就叫肉夹酥馍!”
秦掌柜乐开了花。
“好,那就先做着,等面水沉淀好了,我再给你做个好吃的。”
说完啊,江宛霜就让秦掌柜给自己搬了个斜榻,优哉游哉的在角落歇下来了。
“主人,肉夹馍好香啊,我也想吃。”
灵羡也闻到了江宛霜做出来的肉夹馍,馋虫都被勾出来了。
“你又吃不了。”
“诶,话说回来啊,阿羡你什么时候才能变成人啊?”
江宛霜记得灵羡是说过这话的,也不知道是真是假。
这么多天,她可是九成的时间都用来睡觉了。
“哎呀呀,主人,快啦快啦。”
她也想变成人啊,奈何恢复的太慢了。
不过还好,这么些日子,她已经恢复一半了。
肉夹酥馍本就剩下的不多,只有十个左右了。
这招牌往出一打,直接就卖空了,纷纷都说好吃,这可把秦掌柜高兴坏了。
立马就让厨房备面,放进暖灶里发酵。
腊肉也赶紧煨上,这往后啊,肉夹酥馍就是他全福楼的招牌小吃之一啦。
时间已经到了晌午,江宛霜在全福楼吃过了饭。
歇息了一会之后就去看之前沉淀的面水了。
看着上面一层已经清了起来,这面水就已经可以了。
江宛霜一说可以了,本来准备歇下的秦掌柜立马清醒了。
找了黄大厨和小闵就来了小厨房。
几人眼巴巴的看着江宛霜,就等着她开始呢。
尤其是小闵,亮晶晶的眼珠子望着江宛霜。
他记得这个姐姐刚才做的馍馍可好吃啦,和师父做饭一样好吃。
而且姐姐还给他吃了一整个呢!
江宛霜将盆里头面上的清水全都篦了,把剩下的面浆搅和搅和均匀。
“黄大厨,接下来可就麻烦您了。”
江宛霜看着黄大厨说道。
这她会是会可全福楼的灶台和锅都大,她这小身板操作起来不是很方便。