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第77章常菜
珠口的东与香港向往,与碧海蓝天为伴，有‘花园之城’的美称。
南云来的飞机抵达珠口飞机场,刚到出口处，闻风而来的媒体簇拥而上,闪光灯照在所有人的脸上,站在其中的程袖因个头不及旁边众位男厨师们,没有被晃到眼。
百乡酒店的厨师老方低声道：“我们走吧,这些人朝着那五个人来的。”
果然，记者们全都围向吴淼、丁龙、范朝良、路华宝还有耿大董,他们之中的路华宝和耿大董在上两场获得满分，另外三人也获得了一场满分,都是两场胜利直接晋级。
这样的成绩比程袖还要耀眼,毕竟他们的对手也都是高级技师……
程袖跟着百乡酒店的厨师们离开机场，打车抵达预定好的宾馆。
老方担任着领队的责任，给程袖安排单间,剩下队员全是男的，安排两人一间屋，住的都是两百元的经济房。
老方对程袖道：“我们百乡，不像别的酒店给自家厨师们多少优待——坐飞机是头等舱，车接车送，酒店住的是豪华套房。其实博古斯赛名声再大，它也只是个烹饪赛，厨子这个职业从来不是白领金领，吃香的喝辣的凭得是自身手艺好,头等舱豪华套房自己花钱来得更舒服，别人给的，那都是有目的，你拿了多少东西，就要付出更多。不要看百乡这么做比其他酒店小气，要知道我们出来的经费都是不记账的。”
这是程袖第一次真正认识到百乡酒店跟其他五星级酒店的差异，多了点让人喜欢的人情味。
程袖领到房间的钥匙，房间里收拾一番，下楼到前台领了饭卡，去餐厅吃饭。
这次宁杰没来跟着，程袖也就跟百乡的厨师们接触更多，从一起坐飞机到来酒店，她对这些厨师的感受就是虽然不好交际，但是都有团队意识，没办法把彼此当成朋友，却能把彼此当成并肩作战的队友。
本来五星级酒店的厨师，连学徒都要高级厨师的水平，也是他们看到程袖实力不错，原因接受她成为他们其中的一员。
在餐厅跟大家吃完一顿午饭，程袖跟老方提了提。
老方看出她的想法，笑道：“只要别走远就行，这个季节正是旅游旺季，来往的人多，有什么事给我打电话。”
程袖笑着道：“好。”
走出宾馆程袖拿出手机，拨打一个号码：“我出来了，你和阿姨在哪？”
琪琪的声音从电话中传过来：“袖袖，不是去跟队友吃饭吗？等等，我去接你。”
程袖道：“少吃了一点，肚子留地方了。”
琪琪的妈妈做完手术病情稳定下来，琪琪就在学校请了假，接她出院，从京都回到了珠口。
珠口离家近，环境又好，为了给琪琪妈养好身体，琪琪一咬牙就在这里租了房子，房租用得是她刚发下来的奖学金。
不到十分钟，琪琪坐着出租车来到宾馆，脑袋探出外面，喊道：“袖袖。”
程袖连忙坐上车，问道：“阿姨身体恢复的怎么样？”
琪琪笑着道：“我用了你给我留的药膳方子，很有效果，我妈现在身体比以前都强多了，以前失眠症都好了。”
程袖笑道：“待会我给阿姨做道补气药膳。”
琪琪道：“那我跟你学学怎么做，虽然做菜学不会，但做药膳我还挺感兴趣。”
可能因为琪琪本地人的原因，对做菜虽然没天赋，但老火煲汤是她从小最熟悉接触的东西，类似药膳她学得就快。
琪琪租的房子离这里不远，很快就到了地方，程袖跟琪琪妈打了招呼就把琪琪拽过来做药膳。
程袖教的很热心也极有耐心：“煲汤和药膳方式大同小异，首先要掌握顺序和规律，前面准备工作要做好，不然到后面你容易手忙脚乱。”
“我们先将排骨处理。”
程袖没有教她刀工，只让她随意发挥把排骨清洗切成块。
程袖见她处理完，道：“使用黄芪，补气调脾，味甜，所以这道药膳味道也会很香甜。”
等程袖和琪琪一起把药膳做出，满厨房已经飘满了清澈的甜香。
琪琪很有成就感：“太香啦……”
琪琪、琪琪的妈妈还有程袖围着桌子坐下，上面摆放有琪琪妈做得家常菜，有程袖跟琪琪合力做出的药膳。
琪琪无比享受这一刻，家人和朋友都在自己的身边，还能品尝这么美味的饭菜。
“我真的是太幸福了。”
琪琪妈拿着筷子给程袖夹菜，道：“你尝一尝阿姨做得香芋扣肉，虽然做得没你好，但味道不错啦，琪琪在学校每天还惦记呢。”
程袖笑着夹起香芋扣肉，嚼在嘴里，香芋的奶味纯，味道很甜，跟她做得味道不同，不过每个地方都有不一样的做法，除此之外，它简单朴素的做法是家常菜鲜明的特点，却最能给人温暖的体验。
家常菜的成本低，工序简单，对厨师的火工和刀工没有门槛。
程袖在名额赛曾经做过盒饭，但是和家常菜还是有不同的，盒饭主要还是为了便利，家常菜吃得就是那种家乡人吃家乡菜，品尝最熟悉的味道。
程袖都没有想到，很快就有机会让她接触到家常菜的制作。
在程袖来到珠口的第二日，老方把人聚集起来公布消息：“这次赛方要求了比赛的内容，粤菜三种菜系任选，烹饪方式是家常菜。”
队伍里的徐豪问道：“我怎么就听不懂了，家常菜是什么烹饪的方式？”
老方看着一圈茫然的面孔道：“按照官方的话是‘用现有的调料做出的菜，选用食材和烹饪工序符合家庭日常的做法’，按照我的话说，赛方只提供有限的调料，食材物美价廉，烹饪时间有可能缩短。”
这一次比赛的内容，选手们不知道该用什么心情面对，烹饪的难度看起来是降低，可是他们也无法判断家常菜评分的标准……
就连正在接受培训的评委也面临着挑战。
评委们每人都要品尝百道家常菜，听着珠口的本地人如何评价这些家常菜，了解他们的口味，甚至成为他们，用最短的时间把自己变成珠口人。
这样的比赛对珠口的厨师来说可能会是幸运的。
百乡酒店队伍里没有一个是珠口人，当天中午老方宣布道：“今天没有别的任务，就是去尝菜，所有花费孙总厨报，胃口大的争取把珠口的家常菜馆里的菜都品尝一遍。”
这个通知让百乡的队伍欢呼起来。
他们住的宾馆旁边就是美食街，那是很长的一条街道，家常菜馆没有二十家也有十七八，先从头开始吃，一直吃到尾，从蜜汁叉烧，品尝到豉油鸡，然后又吃了盘开胃油炸排……
大家都是分头找吃得，老方拉着程袖吃完家常菜，又去吃老火靓汤。
其实珠口人最喜欢的还是汤，三煲四炖五忌，程袖听本地人讲，珠口几乎家家户户都懂怎么熬汤，有些人不用学，耳濡目染就会煲汤。
老方喝得痛快淋漓，汗流浃背，他满脸红光，用纸巾擦了擦额头上的汗，对程袖说了一句：“家常菜就应该让客人吃到这种程度。”
程袖吃得上瘾，嘴里咕嘟着鸽子肉，脑袋上下晃了晃。
此时此刻，他们都忘记了自己厨师的身份，领队的身份，他们是最普通的食客，沉醉在汤还有菜带给他们的享受……
程袖恍惚想起很多年前，那已经模糊的记忆。
她未被送进宫中，是吃着母亲做得饆饠填饱肚子。母亲做的饆饠皮薄肉多，两只手抓都难抓住，吃起来沾着满嘴油，虽然廉价却吃得很饱很香。
为了多吃一份饆饠饼，程袖曾从厨房偷来一份，藏到被子里，晚上躲在被窝进里面吃，吃完被子里留着肉味，母亲什么话都不说，直接扣下了第二天她的饆饠饼，倒是没难过，就是馋了好久。
后来在尚食宫吃得要比那饆饠精致多，虽然无法跟贵人们的膳食比，却是外面人羡慕不来。
程袖记起来这段时光，露出淡淡笑容，又品尝了口温热的汤，仿佛在祭奠过去的自己。
虽然有怀念有遗憾，但对家常菜，程袖又有了新的认识和体会。
下午老方收到了赛方抽签结果：“第一场赛无等级厨师晋级选手对初、中级厨师晋级选手。”
大家的目光都投到程袖的身上。
程袖的笑容自信强大，不禁让人相信她可以获胜……
前两场战是许多人一起比斗厨艺，现在的战役是每场只有两位选手比斗，粉丝们立场会更加鲜明，选手们的压力会更大。
程袖用得还是百乡酒店给的那把刀，比赛前老方笑道：“李氏刀具提供的厨刀确实不错，不过我们队里，就你用这套刀具。”
程袖现在是没自己的刀，所以才用百乡给的，今年年初她就已经把定制厨刀的设计图发给李氏，决赛前应该能赶上厨刀做完。
她来到赛台，吴斌也刚上来。
裁判道：“无等级厨师19号程袖，中级厨师5号吴斌，对战赛开始！”
观众呐喊声响起：“程袖！！！”
“吴斌！！！”
在观众席听到呐喊声跟站在这里不一样。
现在观众们嘴中喊出的名字是你的，看得也是你，期待的也是你。
程袖感受到自己剧烈的心跳，笑吟吟地挥着手，就像万众瞩目的明星。
吴斌有些紧张，看到程袖动作才反应过来，向观众席抱了抱拳。
裁判对两人道：“请听好规则，现在你们的身份是家常菜馆的厨师，评委是顾客。接受点单加2分，拒绝点单不加分；采纳顾客的要求加2分，否决不加分；菜品在规定时间内完成，无催单加5分，催单1次扣2分；菜品味道让评委满意加3分。满分12分，请二位抓住每次获得分值的机会。”
第78章吃不够的常菜
六个评委分别坐在四个座位上。
程袖和吴斌每人需要负责两桌,裁判递给了他们两人每人一个红皮花色的菜单，至于菜单里面有什么菜品,他们都没看过。
程袖分到的是一号桌和二号桌，她先来到一号桌,在座的两位评委看了看她,忍不住笑了,和颜悦色地问道：“你家有什么特色菜？”
程袖掀开菜单,看到菜单上面写着：
招牌菜：猪肉肠粉、肉沫蒸豇豆、山菌老鸡煲。
两位评委看到，满意地点头：“行,先来这三道吧，再要份米饭。”
程袖把菜名记下来,问道：“二位还要什么吗？”
“不要了,对了，肠粉要趁热出锅，保证它的弹性。”
“豇豆别蒸太老,要新鲜点，但也要让它入味。”
“汤嘛……要做出家常味。”
程袖一愣：“家常味？”
评委道：“是啊，你家店不会做不出来？”
看着评委似笑非笑得表情，程袖知道自己今天要是说做不出来，就算拒单，是要扣两分的。
此时的情况就是明知道眼前是个大坑，也要往里跳，程袖笑了笑道：“能做，菜现做,二位请先等会儿。”
两位评委点头道：“恩，我们不着急。”
第二桌就只有一位评委，程袖把菜单递给他。
评委翻弄着菜单，看得非常仔细，最后用手指了指：“要这个，老鸭冬瓜汤，再给我来份麻辣干锅牛杂。”
评委合上菜单，弯曲臂肘，抬起手腕，瞄了眼表：“先给我上汤，请快点上，两个小时以后我就要去上班了。”