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有人默默的祈祷:“希望今天对手状态不好,袖袖发挥超常……”
也有人分析道:“不是没有可能,你们别忘了,上一届博古斯有两位,厨师等级在技师以下级别,却在最后拿到冠亚军!”
“看了这么多场比赛,我觉得袖袖很擅长创造奇迹。”
“袖袖晋级的可能性很大!”
大家期待,紧张,忐忑,大声的说出这些话其实是在安慰自己。
有人灵光一闪,忽然想起来:“如果我没有记错的话……袖袖跟那两位好像都是京大的,他们不会是校友吧?”
程袖在赛台前露了脸,然后又去更衣室穿上厨师服,帽子戴在头顶,柔美得五官此时多了一些英气,也多了一些气势。
程袖挽起袖子清洗双手,洗的非常仔细。
另一边孙飞也来到台前露相,场内观众表现出不一的态度。
孙飞的粉丝正旗鼓呐喊,程袖的粉丝们早在得知道程袖对手是高级技师,开始时表情都很凝重。但是听到孙飞粉丝嚣张的呐喊声,他们也不甘示弱,试图压倒对方。
也有中立一方摇头道:“这个小姑娘没挑好对手。”
……不过,上一届博古斯赛也有两个年轻人。
他们参加初中级的赛事没有人支持他们,到混战赛时没有人看好他们,最后却一鸣惊人,惊掉了观众、厨师们、评委们甚至整个烹饪界的下巴,拿到了冠亚军!
至今见证过奇迹的观众,已经把那两个人的名字刻在心里——宋池、谢荣。
在决赛,全世界人见证的国际烹饪大赛的赛场上,他们又拿到第六和第十的成绩,是烹饪界内当之无愧的天之骄子。
这个观众回想到那年博古斯中国区赛发生服事情,感叹之下,道:“宋池和谢荣之所以能成长如斯,是因为他们在比赛过程中,跟彼此较劲渐渐成长起来的,他们最开始也并非一路顺利晋级,而是有输有赢,是从淘汰赛爬出来,经过蜕变的选手。”
程袖的粉丝挠了挠头:“这么说你不看好袖袖能赢这场混战赛。”
此人道:“总之,很难。”
后两个字如同千钧重,压在粉丝们的心上。
程袖边清洗手边听着裁判道:“这是二位第四场比赛,对你们来说也至关重要的一场,凡是比赛有胜有负,不管结果如何,都希望你们能在比赛中有所收获。”
然后裁判用严肃的声音开始宣布:“此次比赛拟题为闽南菜中的崇武鱼卷。”
程袖洗完手,擦着水珠的同时抬起头,目光正好对上了孙飞。
孙飞面容平静,看向程袖的目光中却有着不一般的重视,这和之前程袖的对手都不同。
年轻貌美,而且身材娇小瘦弱,这种外表伪装很容易让对手们轻敌。
孙飞显然没有只看于人的表面,他上午在乘坐高铁就一直研究程袖的资料,就连名校之战的第一轮比赛,到最后一场程袖担任厨师长的比赛都看过。
最后他得出结论,程袖绝对是个能威胁到他晋级的对手,这个女孩不能只看年龄和外表,她危险级别仅次于吴淼、耿大董那五个人!
程袖对着沉思的孙飞笑起,像高雅的百合花变成了幽兰,颦笑中带着淡雅幽若的韵味,让人有点猜不透看不透的感觉。
裁判此时道:“那么二位是否有话跟对手要说?”
程袖一愣,没想到这次的比赛多了一个环节,余光扫到那些正在运行的摄像机,顿时明白怎么回事。
观众应该很喜欢看这种对手之间在战斗前互怼的场面吧?
就像尚食宫那些小宫女们,每次御膳房来人挑衅,都会跑过来,看似要给尚食大人给助威,其实就想凑热闹看尚食大人耍威风。
孙飞竟然迫不及待,首先开口道:“在来云山市的路上,我看过你在名校之战比赛的视频。”
摄像机的镜头对准了孙飞和程袖,孙飞的声音被外放到整个体育场,场内的观众攥紧拳头,紧张激动得期待着。
不知道孙飞要说什么?
是先用前辈的口吻勉励对手,还是用平等的姿态来宣战?
正在看网络直播的观众跟场内的观众心情一样,所有人都盯紧着屏幕。
这时,孙飞道:“看完你的比赛,我觉得我应该用同等级别厨师态度,跟你应战。”
程袖微笑道:“您谬赞了。”
孙飞笑了笑,额头褶皱暴露出他不再年轻:“不过比起吴淼、丁龙、范朝良、路宝华还有耿大董这五人,你还无法让我感受到压力,我会赢得这场比赛,希望比赛结束后你会记住这句话。你输了不是因为你的天赋不够,实力不足,而是时间给你的不够。”
孙飞说到这句话声音虽然不大,却非常笃定,在摄像机、观众、评委的面前展示了庞大的自信。
观众席中,孙飞的粉丝们激动无比,仿佛已经预见了比赛的胜利,疯狂的呐喊起让他们心情澎湃的那个名字:“孙飞!加油!!!”
第81章崇武鱼卷
孙飞毕竟是高级技师,他的粉丝是非常庞大的群体,而支持程袖只是很小的一部分,而且这部分的粉丝都是年轻人。
孙飞的粉丝道:“孙飞大厨他虽然是高级技师,却不会轻视每一位对手,即便对方是连等级都没有的厨师。真是厨师界值得尊敬的前辈。”
程袖的粉丝们气恼不已。
‘没有等级’又怎么样,我们家袖袖还不是进入了混战赛!初、中、高这三等级的厨师都全军覆没,程袖却晋级,这说明程袖根本不比他们差!
孙飞的粉丝认为程袖根本不可能战胜孙飞。
程袖的粉丝一边希望只要程袖发挥好,让比赛不留遗憾就行,又希望程袖能赢得这场比赛的胜利,让他们也能在孙飞的粉丝面前扬眉吐气。
这时裁判宣布:“比赛开始,请两位选手先挑选食材!”
崇武鱼卷是闽南名菜,云山人几乎每家每户都会做这道菜品,有团圆和平安的美好寓意,在云山,每逢新年家宴上常会摆放这道菜肴。
鱼卷的食材选用的都是爽滑甜口的马鲛鱼,口味黏滑鲜美的鳗鲡鱼,鱼肉揉成浆,再用鸡蛋、猪肉还有调料加工。
鱼肉卷做得好不好,第一步要看厨师揉成鱼浆是否合格,这种揉鱼浆乃是水磨工夫,并非一日能促成,要日积月累勤学苦练,手感才能确保鱼浆的质量。
能揉出高品质的鱼浆,先要挑选好的食材。
程袖挑的马鲛鱼,从鳞片到肉质都是极佳,鳞片有光泽,肉质有弹性,最明显的特点是鱼尾发翘,鱼鳃鲜红。
把食材都挑选完,程袖戴上手套开始处理马鲛鱼,从第一步清洗,再到去头、清内脏、刮骨去肉。
她手中的刀只看一半,像是把扇子,动作有节奏也很有画面感,摄像师看到眼睛一亮,让镜头对准程袖手上的动作并且放大。
而孙飞的动作却不太受到摄像师偏爱,他动作幅度过大,而且脸有点狰狞。
观众席中有人道:“跟程袖相比,孙飞处理鱼的方法太粗鲁了……”
孙飞的粉丝道:“这是粗中有细好吗,孙飞力度看似很大,其实是在发力,能增快速度。”
这个人道:“可是我也没看出程袖的速度有多慢啊。”
孙飞的粉丝:“……那是孙总厨的个人风格。”
讲解员戏谑的声音从喇叭中传出:“我们可以看到孙飞总厨的个人风格很明显啊。”
赛方安排两个讲解员,一位是已经成为技师的厨师曹行,还有一位是单纯的美食爱好者也是最近非常火的美食博主糖粒。
赛方安排了一个内行一个外行,让内行讲解
糖粒其实是个男生,比起曹行的少言寡语,他表现的非常积极,在打趣完孙飞又道:“程袖表现的刀工是偏为轻飘,却果断迅速,柔中带钢,孙总厨呢?大家想一想如何描述孙总厨刀工的风格。”
观众纷纷笑道:“雷霆万钧,钢中带钢?”
糖粒笑着道:“钢中带钢,还是挺形象的……”
曹行此时插话道:“他们已经处理完马鲛鱼了。”
糖粒惊讶道:“咦,这么快吗?”
观众们看向赛场,露出惊讶的神色。
“他们竟然是同时处理完的……”
这句话点燃了程袖的粉丝们渺茫的希望,他们睁大眼睛,看到程袖果然也处理完马鲛鱼,现在已经开始揉鱼浆。
糖粒激动道:“太不可思议了,原来19号这么厉害,她的刀工不输于身为高级技师的孙飞。”
曹行:“咳……”
糖粒连忙回头,谦逊问道:“曹大厨,我说错了吗?”
曹行摇头:“这倒没有。只是糖粒,你现在是讲解员不是观众。”
糖粒尴尬挠了挠头道:“我有些不适应自己的身份,哈哈。曹大厨,他们现在正在揉鱼浆,据说鱼浆这一步是做出鱼卷至关重要的一步,这个说法对吗?”
曹行回答道:“确实是这样,揉鱼浆的水平决定着鱼卷质量,而且你们看他们揉浆的过程中不断放入的东西是鸡蛋、肥猪肉还有葱花等调味料,这个佐料呢,也是很考究厨师的功底的,加多少量,什么时候放虽然有严格的步骤,却没有确切的规定,靠都是厨师经验和手感。”
糖粒点头:“那曹大厨看好哪位选手?”
曹行沉吟,没有做回答。
孙飞的粉丝纷纷议论:“这还用说吗,曹技师当然看好孙总厨了。”
程袖的粉丝们兴奋道:“曹技师犹豫了,说明什么?他其实很看好袖袖是不是?”
评委席也正进行讨论,比以往都要热闹。
张忠德笑着道:“白舟,你看好谁?”
白舟的冷面和他嘴毒的名声让其他的评委都有些不敢接近,张忠德当烹饪协会主席有几年了,跟白舟打过不少交道,彼此还算熟悉。
白舟淡淡道:“相差不多,到时候还要看细节。”
张忠德笑着问:“跟你比烹饪我只是懂点皮毛,你说的细节是怎么回事?”
白舟道:“就像曹行说得,揉鱼浆是非常重要的一步,我们现在能看出来赛台这两位选手表现的都不错,只能从大体上看出,因为他们的速度很快,揉浆所有细节我们不可能都捕捉到,所以只有品尝的时候用味道和口感才能判断出他们的胜负。不然何必要评委品尝做什么?看完烹饪过程,直接打分,还可以节约时间。”
张忠德无奈地摇头。
果然是白舟式风格,尾句必嘲讽。
曹行此时道:“他们开始取浆了。”
糖粒怔了怔,喃喃道:“现在战况是势均力敌,天啊,这个小姑娘真的是无等级厨师吗?”
曹行清了清嗓子:“只能说明19号选手的烹饪底子不弱,而且比较熟悉鱼卷的做法。”
观众席内,程袖粉丝激动喊道:“程袖加油!”
赛台上,程袖在取浆的时候听到观众们的呼喊声,抬起头,扬着笑容。
“袖袖在跟我们打招呼啊!!”
粉丝们又道:“我们不要吵了,让袖袖安心比赛。”